Gastronomía del Estado Mérida Venezuela
Gastronomía del Estado Mérida Venezuela La Gastronomía del Estado Mérida presenta exóticos platos que varían de población a población. La pizca andina : Caldo de res, aliñado con cilantro, cebolla, junco, ajo, huevos, leche y arepa desmenuzada. Truchas : Pez de alturas, que se prepara asado, frito o en salsa. Mute o mondongo: Sopa fuerte elaborada con panza de res, patas de cochino, legumbres y verduras picaditas. Queso de páramo : Tipo de queso secado sobre fogones. Carabinas : Especie de hallaquitas o tortas de maíz muy angostas que rellenan de caraotas o carne muy picante y envuelven en hojas de cambur. Arepas de trigo o de maíz : Elaboradas con harina de trigo o maíz blanco o amarillo, agua y sal. Son típicas de todo el país, pero las de la zona tienen la particularidad de ser grandes y delgadas, asemejándose a una torta. Alfondoque : Dulce de papelón blanco, semillas de anís y jengibre. Dulces abrillantados y los higos cubiertos : Los dulces abril